Добрый день, уважаемые подписчики! Сегодня хочется затронуть тему мёда. Для многих такие простые вопросы: как, где, сколько по времени и при какой температуре хранить мед дома, очень актуальны. Поговорим на эту тему.
Сводная информация (увеличивается!)
При правильном хранении качественный мед никогда не покрывается плесенью, а в сотах он может храниться столетиями. Даже специально введенные в мед плесневые грибки погибают из-за его фунгицидных свойств – это же свойство позволяет мёду прекрасно справляться с гнойными ранами на коже.
Мед гигроскопичен, поэтому он должен храниться в сухом, проветриваемом помещении. Он способен впитывать в себя до 30% влаги. Если влажность воздуха в помещении выше 60%, мед впитывает влагу, если ниже 60%, то отдает.
Почему темные сорта меда более полезны
Оптимальная температура хранения меда — от минус 5°С до 10°С. При 11-19°С в нем развиваются уксусно-кислотные бактерии, и испорченный мед имеет подкисший вкус.
Мед легко впитывает в себя запахи, поэтому не следует хранить рядом с ним сильно пахнущие продукты.
Посуда для хранения меда должна быть герметична, чтобы его аромат не испарялся. Лучше всего мед хранить в стеклянной посуде под крышкой. Нельзя хранить в железной, алюминиевой, оцинкованной таре, так как в такой посуде при хранении меда образуются ядовитые вещества.
Информация для тех, кто хочет завести пасеку
Вообще, само понятие испорченный мед звучит нелепо. Мед может храниться вечно.
Сергей, да, оригинальный, качественный мед хранится веками. К сожалению, найти такой продукт в магазинах и у частников порой сложно.
Действительно, настоящий мёд хранится годами и не портится.Мне повезло: я такой мёд имею уже в течение 15 лет от хорошего настоящего пасечника. И не болею простудными заболеваниями. Мёд помог вылечить свищ после открытого перелома.